Cuando la demanda es incierta o cuando los intereses comerciales son tales que la escasez de stock es inconcebible, el gerente de logística a cargo de los suministros se ve obligado a establecer un stock de seguridad para garantizar un nivel óptimo de servicio a los clientes.
De hecho, a pesar de las herramientas a su disposición para predecir las cantidades, agrega una "superposición" para poder satisfacer la demanda sea cual sea la situación.
Factores de incertidumbre
Las causas de estas variaciones imprevistas son numerosas.
Por ejemplo, del lado del cliente:
un orden excepcional imprevisto,
un nuevo cliente "grande" ganó con pedidos que se entregarán rápidamente,
un peligro climático que impulsa la demanda.
…
También es necesario contar con causas vinculadas a los proveedores como fallas o retrasos en los componentes o confiabilidad incierta de las entregas.
Cálculo del stock de seguridad
El primer paso es seleccionar los productos para los que se debe implementar dicha medida. Clásicamente el método ABC (basada en la ley de 20-80 o Pareto ) permite desglosar las referencias según criterios determinantes (Valor, facturación, etc.). Se conservan las referencias de clase A.
El nivel de existencias de seguridad se evalúa generalmente mediante el uso de métodos estadísticos: ley normal o ley gaussiana (para productos de alta rotación) y ley de pescado (artículos con pocas ventas).
Si tomamos el caso de la distribución normal, aquí hay un ejemplo de cálculo:
En caso de variación en la demanda =>
Stock de seguridad = factor de seguridad x plazos de entrega (o suministro) x desviaciones estándar de la demanda
El coeficiente de seguridad se obtiene leyendo las tablas de distribución normal para una tarifa de servicio determinada. Ejemplo para 98% => 2.05
Hay otros métodos más empíricos. Consulte los recursos citados a continuación para obtener más información.
Gestione el stock con flujos de salida irregulares
Si la demanda es incierta, la gestión de existencias se basa en el sistema de puntos de control o por supuesto el sistema de gestión del calendario . En el primer caso, se realiza una orden de reabastecimiento cuando el nivel de stock alcanza un cierto límite, en el otro caso, las órdenes de reabastecimiento se emiten a intervalos regulares para reajustar las cantidades poseídas.
